байракбает- [bayıt-] zenginletmek баз [baz] (insan tarafından) açı­ lan çukur, mahzen баз- [baz-] cesaret göstermek базальт [bazalt] bazalt базар [bazar] 1. pazar; 2. oto­ rite, kıymet О базары күтәрел(төш-) [bazarı küterel- (töş-)] pa­ zarı, kıymeti, otoritesi yükselmek (düşmek EGEÜNİVERSİTESİ Huzurlu Üniversite, Kaliteli Eğitim, Aydınlık Gelecek EGE ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ - BİTKİ KORUMA BÖLÜMÜ A BLOK KAT: 1 PK:35100 BORNOVA - İZMİR Telefon : 0 (232) 311 26 72 Dahili: 2424 - Faks: 0 (232) 374 48 48 E-Posta: bitkikoruma@ Haritası - Site Haritası Ankarasatılık ford connect; Ankara siirt uçak; Ankara sincan 1+1 eşyalı kiralık daire; Antalya tıp fakültesi sonuç Atatürk üniversitesi çoçuk gelişimi aöf final çıkmış sorular; Atatürk'ü koruma kanunu neden çıkarıldı KÜFREVĠOĞLUb Claudiu T. SUPURANe a Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarımsal Biyoteknoloji Bölümü, Enzim ve Mikrobiyal Biyoteknoloji Anabilim Dalı55139, Samsun b Atatürk Üniversitesi, Fen Fakültesi, Kimya Bölümü, 25240, Erzurum c Ağrı Ġbrahim Çeçen Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Kimya Bölümü Thefollowing transit lines have routes that pass near Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Örnek Ürün Satış Merkezi Bus: 135-2 , 185-1 , 301 , 342 How to get to Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Örnek Ürün Satış Merkezi by Bus? kefirielde temenin başka yolu yokmu alanyada her yeri aradım hazır satılan uludağ üniversitesi ziraat fakültesi maya kefir satıyor. kefir satışı, kefir istanbul, istanbul üniversitesi ziraat fakültesi kefir satışı, kefir mayası. üniversitemiz ziraat fakültesi ürünleri satışa sunulmuştur üniversitemiz ziraat fakültesi FeIp. hikayemiz • DANEM kurucusu olan Prof. Dr. Zeynep Banu GÜZEL SEYDİM Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesinde lisans ve yüksek lisansını tamamlamıştır. Sonrasında Amerika Birleşik Devletleri’nde ikinci yüksek lisans ve doktora çalışmalarını 1994-2001 yılları arasında tamamlamıştır. Özellikle Kefir konusunda uzmanlaşmış ve önemli araştırmalar yayınlamıştır. 2001 senesinden itibaren ülkemizde Süleyman Demirel Üniversitesi’nde çalışmalarını sürdürmüş, doktora ve yüksek lisans tezleri yönetmiştir. Kefir konusunda dünyanın en önde gelen bilim adamlarından olan kurucu ortağımız birçok ülkede ve Türkiye’de çok sayıda konferanslara, Avrupa Birliği ve ulusal proje değerlendirme panellerine, uluslar arası araştırmalara davetli olarak katılmaktadır. • Danem kurucusu Doç. Dr. Tuğba KÖK TAŞ fermente süt ürünleri alanında uzmanlaşmıştır. Doktorasını kefir teknolojisi üzerine yapmış, bilime ve topluma faydalı olacak önemli bulgular tespit etmiştir. Kefirin mikrobiyal içeriği, ileri mikrobiyal tekniklerle tanımlama, doğal kefirin sağlık üzerine etkileriyle ilgili lisans ve lisansüstü öğrencileriyle bilimsel çalışmaları bulunmaktadır. Kurucularımızın beraber birçok uluslararası ve ulusal yayın, kitap bölümü ve bildirileri bulunmaktadır. • Kurucu ortaklar yaptıkları bilimsel faaliyetler sonucunda araştırma bulgularının endüstriyel uygulamalara önemli katkılar sağlayacağına inandıklarından dolayı “Göller Bölgesi Teknokent” inde bilim ve teknoloji temelli gıda ARGE şirketi olan DANEM kurmuşlardır. Uzun yıllar araştırma projelerinden elde ettikleri bilgileri topluma sunmayı hedefleyen kurucularımız araştırmacı kimlikleriyle Türk Patent Enstitüsü tarafından kefir teknolojisiyle ilgili dört patent ve bir Faydalı Model Türk Patent Enstitüsünden tescillenmiştir. • Sürekli gerçekleştirilen ARGE çalışmalarıyla öncelikle Büyüdanem büyüyen yaş kefir mayası, sonrasında sırasıyla Endanem Kuru büyüyen kefir mayası, Sevdanem dane içermeyen tek kullanımlık kefir mayası, BüyüYo probiyotik yoğurt mayası ve dane mayadan üretilen Kefirzadem ve Kefirdanem kefir ürünlerini çıkarmıştır. Danem firmasına ait 6 marka Türk patent Enstitüsü tarafından tescillenmiştir. • Devam eden ARGE çalışmalarıyla öncelikle alerjik bireylerin ihtiyacı olan kefir ve yoğurt mayaarının keçi temelli çeşitleri çıkarılmıştır. Keçi temelli Büyüdanem ve Sevdanem kefir mayalarımızla BüyüYo keçi temelli yoğurt mayamız ürünlerimiz arasına girmiştir. • Güçlü ARGE çalışmalarımızla su kefir mayamız da Büyüdanem markamızla ürünlerimiz arasında yerini almıştır. Özellikle vegan ve alerjik dostlarımız için önemli probiyotik kaynağı olmuştur. • ARGE çalışmalarımızla bitkisel temelli Sevdanem kefir mayamız da vegan ve alerjik dostlarımız için ürünlerimiz arasına katılmıştır. • DANEM, ülkemizde üretilemeyen ve bundan dolayı yurt dışına bağımlı kalınan doğal ve güvenilir kefir ve yoğurt mayalarının üretimini gerçekleştirmeyi, ayrıca alerjik ve vegan dostlarımız için ARGE projeleriyle doğal ve güvenilir ürünler üretmeyi sorumluluk olarak görmektedir. BELGELER Dünya organik gül suyu pazarının yüzde 60’ı de elimizde. Türkler genel olarak organik yiyecek denince kuru meyve, bakliyat ve yemiş anlıyor. Çünkü, piyasada en çok bunlar bulunuyor. Aslında organik ürün satan mağaza, market ve internet sitelerinde 300 civarında ürün bulunabilir. Türkiye’de organik yiyeceklerin en büyük müşterisi kadınlar. Özellikle çocukları için alışveriş yapıyorlar. Sayıları 250-300 arasında olan organik alışveriş adresleri İstanbul ve Ankara’da yoğunlaşıyor. Bu hafta jüri üyelerimize ekolojik alışverişin en iyi 10 adresini sorduk. EN İYİ 101. Kırkambar - İSTANBUL2. Ambar - İSTANBUL3. Cityfarm - İSTANBUL4. Ecolife - İSTANBUL5. Agrofood - ANKARA6. Naturel - İZMİR7. Rasayana - ANTALYA8. Aggroland - ANKARA9. Daphan - ERZURUM10. Othana - SAMSUNKIRKAMBARTaze meyve ve sebze yoldaDokuz yıllık mağazada, 1500 ürün satılıyor. Ürünlerin yüzde 12’si ekolojik sertifikalı. Mağazanın sloganı, "Yemediğimiz hiçbir ürünü müşterimize sunmayız." AB ve Tarım Bakanlığı’nın yetkili kıldığı IMO sertifikalı ürünlerden kuruyemiş, bakliyat, kurutulmuş sebze ve meyve, tahıl, bal ve zeytinyağı bulabilirsiniz. Kurutulmuş çekirdeksiz mürdüm eriği 250 gr kayısı 500 gr elma 250 gr 8, domates 250 gr zeytinyağı 1 lt pekmez 400 gr 9 YTL. Kırkambar’da ekolojik buğday, bulgur, mercimek ve pirinç de satılıyor. 20 Nisan’dan itibaren mevsimlik taze sebzeler geliyor. Adres Köyiçi Cad. Kazan Sok. No 23/A Beşiktaş Çarşı içi. İstanbul. Tel 212 258 65 43AMBAREkolojik taze yumurtaMağazada satılan 800 çeşit ürünün 400’ü sertifikalı, yani organik. Diğerleri de doğal ancak rafine edilmemiş ürünler. Sertifikalı ürünlerden bazılarının fiyatları şöyle. Siyah çay 500 gr 11, zeytinyağı 1 lt 20, ayçiçek yağı 250 gr 6, zeytin 1 kg 16 YTL. Ambar’da ekolojik taze yumurta da bulabilirsiniz. 10 adedi YTL. Soya sütleri, taze nar suyu, domates ve limon en çok ilgi görenler arasında. Sindirim sistemi sorunlu olanlar ve metabolizması yavaş çalışanlar için özel çaylar bulunuyor. Bağışıklığı artıran üzüm çekirdeği, zayıflatıcı kapsül ve macunlar var. Adres İstiklal Cad. Kallavi Sok. No 12 Beyoğlu, İstanbul. Tel 212 292 92 72CITYFARMİstanbul’da yedi mağazaOrganik, tam doğal ürünler satan yedi mağazalık bir zincir. Nitelikli gıdalar, kontrollü ürünler satılıyor. Taze sebze ve meyve reyonları da var. Ekolojik şarap bile bulabilirsiniz. Etiler şubesinde 800 çeşit ürün var. Mevsime göre 400-500 çeşidi bulan taze ürünler, Tarım Bakanlığı onaylı. Geri kalanlar ise sertifika almamış ama organik prensiplerle yetiştirilenler. Organik yumurtalar, kendi üretimleri. Limon çimenli yeşil çay keten tohumu 250 gr FDA onaylı lesitin granülleri 200 gr uzun ömürlü kefir mayası YTL. Adres Nispetiye Cad. No 49 Etiler-İstanbul. Tel 212 287 79 04ECOLIFEBaşından sonuna denetleniyorTemel ilkeleri, "Müşterinin sağlıklı gıdalar tüketmesi, dengeli beslenmesi ve tüm lezzetleri tatması". Ecolife, organik tarım yöntemleriyle elde edilen 150’si sertifikalı, 1500 ürün sunuyor. Hiçbir kimyasal katkı, suni gübre ya da genetiğiyle oynanmış tohum kullanılmıyor. Ürünler başından sonuna kadar organik sertifikasyon kuruluşlarınca denetleniyor. Sızma zeytinyağı, bakliyat, bitki çayı, yöresel ürünler, reçel ve pekmez çeşitleri, soyalı ürünler, ithal ürünler, el yapımı sabunlar, meyve kuruları, bitki ve baharat bulabilirsiniz. Kuru meyveler kuruyemişler bakliyat soya sütü 5, zeytinyağları YTL. Adres Şakayık Sok. No 38/1 Teşvikiye-İstanbul. Tel 212 231 51 49AGROFOODMüdavimler telefonla aranıyorAgrofood, Arjantin Caddesi üzerinde 17 metrekarelik bir alanda, 10 yıldır hizmet veriyor. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı’nın isteği ile açıldı. İlknur Candemir’in işlettiği mağaza, üniversiteden bağımsız olarak çalışıyor. Fakat fakültenin satış butiklerinden birisi. Üniversitenin kefir, yoğurt gibi süt ürünleri, meyve suları, sertifikalı Kalecik Karası şarapları ve et ürünlerini bulabilirsiniz. Tavuk, kıyma, balık gibi fakültenin et mamulleri ise dönem dönem satılıyor. Bu ürünler geldiği zaman müdavimler aranarak haber veriliyor. Birçok ürün günlük geliyor ve o gün bitiyor. Ayrıca müşteri beğenmediği ürünü geri getirebiliyor. Her gün arasında açık. Tel 312 468 06 haşere ilacı varİkbal Uğurlu’nun sahibi olduğu Naturel, 7 yıldır hizmet veriyor. Organik ürün yelpazesinde bakliyat, bal, zeytin, kuru meyve, siyah ve bitkisel çay çeşitleri, nar ve üzüm çekirdeği özü, meyve suyu çeşitleri ve organik haşere ilacı gibi 60’ın üzerinde seçenek bulunuyor. Ürünler, İstanbul ve İzmirli ekolojik ürün firmalarından alınıyor. Bütün ürünler sertifikalı. Sağlığına özen gösterenler ile organik tarım bilgisine sahip kişiler alışveriş yapıyor. Hiçbir katkı maddesi ve kimyasal ilavesi bulunmayan doygun ekmeğin İzmir’deki tek satış noktası. Her gün arası açık. Fiyatlar 4-60 YTL arasında. Adres 2040 Sokak No 104/P53 Egepark Alışveriş Merkezi Mavişehir / Karşıyaka. Tel 232 324 41 üretip satıyorRasayana Ekolojik Doğal Ürünler Marketi, 2000 yılında açıldı. 350 çeşit ürün var. Çoğunluğu, Geyikbayırı’ndaki kendi çiftliklerinden geliyor. Çiftlikte yetiştirilen ürünler, Ekolojik Tarım Kurulu Organizasyonu ETKO sertifikalı. Çıralı, Eğirdir, Gökçeada’daki çiftliklerden getirilen ürünler de satılıyor. Zeytinin kilosu 500 gr. zeytinyağı bir litre nar suyu 8, bitki çayları 2-8 YTL. Müşterileri en çok orta yaşlı insanlar ve doktorlar. Adres Bahçelievler Mah. Pamir Cad. Antalya. Tel 242 247 25 27AGGROLANDMüşteriye danışmanlık hizmetiEkolojik ve doğal ürünler satan Aggroland’i, gıda mühendisi Mehtap Atasoy Yakar işletiyor. Beş yıldır Mesa Plaza’da faaliyet gösteren mağazada 1000’i aşkın ekolojik ürün bulunuyor. Katkısız ev yapımı reçeller, orijinal Şirince şarapları, Laleli zeytinyağları, zeytin ve soya sütü, organik bakım ürünleri, baharat ve şifalı bitkiler, sabun çeşitleri, kuru meyveler, ekolojik yumurta Aggroland’in belli başlı ürünleri. Ayrıca Ankara Üniversitesi’nin ekolojik ürünleri de satılıyor. Yüzde 100 tam buğday ve tam çavdar ekmeği en çok talep gören ürünler arasında. İşletme sahibi, müdavimlerine danışmanlık hizmeti de veriyor. Tel 312 240 33 bin çiftçi ortaklıÜç bin çiftçinin ortak olduğu Daphan Organik Tarım Ürünleri, 2005’te üretime geçti. EKO-TAR Kontrol Sertifikasyon Şirketi’nin master sertifikasına sahip. Erzurum’un Tortum, Uzundere, İspir ilçeleri ile Artvin’in Yusefeli ilçelerinde organik tarım yapan çiftçilerin ürünlerini Daphan, Barhal, İspir ve Şellale markalarıyla paketleyerek satıyor. Yaklaşık 60 çeşit ürün İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirlere gönderiliyor. Un çeşitleri, bulgur, aşurelik buğday, nohut, beyaz fasulye, keten tohumu, yulaf ezmesi, elma, vişne, ceviz, pirinç, zeytin, domates kurusu, biber kurusu, mısır, dut, taş nanesi, kızılcık, kiraz, kekik, nane, ısırgan otu, bal, erik, kapari gibi ürünler bulabilirsiniz. Buğday unu elma kurusu 4, mısır 1 YTL. Adres Gez Mah. Milletbahçe Sok No 34 Erzurum. Tel 442 234 02 16 OTHANAÖğretmenlerin tercihiSamsun’da emekli öğretmen Naci Altuncu tarafından açılan Othana Doğal Yaşam Merkezi’nin mutfağında ekolojik ürünler, sebze ağırlıklı yemekler bulunuyor. Bal, reçel, marmelat, zeytinyağı, çay gibi sertifikalı organik ürünleri satın alabiliyorsunuz. Değişik firmalardan alınan kuru bakliyat, meyve suları, zeytin, meyve ve bitki çaylarının satıldığı Othana’yı genellikle öğretmenler, doktorlar, bankacılar ve üniversite öğrencileri tercih ediyor. Adres 19 Mayıs Mah. İnce Sok. No 34-A. Tel 362 435 00 93. Ücretsiz Kargo 300 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo ücretsizdir. Güvenli Alışveriş Tüm siparişlerinizde %100 güvenle ödeme yapabilirsiniz. WhatsApp Sipariş Hattı Siparişlerinizi artık WhatsApp üzerinden hızlıca verebilirsiniz. %100 Doğal Ürünler Bahçemizden sofranıza gelen mükemmel lezzetler sizi bekliyor. E-Bülten KayıtKampanyalarımızdan haberdar olmak için kayıt olun KURUMSAL Hakkımızda Basında Biz MÜŞTERİ HİZMETLERİ Kullanıcı Sözleşmesi Yardım Garanti ve İade Sorgulama Sıkça Sorulan Sorular ALIŞVERİŞ BİLGİLERİ Siparişlerimm Beğendiklerim İade Taleplerim Kargo Takip Hesabım © 2020 - Tüm Hakları Saklıdır. Trend Anasayfa Ankara Üniversitesi Ziraat ve Veterinerlik fakülteleri Kovid-19'la gayrimenkul sektöründe neler değişti? 16-08-2021 153200 Ankara Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı ve Gayrimenkul Geliştirme ve Yönetimi Bölümü Başkanı Prof. Dr. Harun Tanrıvermiş, koronavirüs salgınının gayrimenkul sektörü, satış ve kira fiyatları ve gelecekte sektörde yaşanabilecek değişikliklerle ilgili bir yazı kaleme aldı. Konutta Kovid-19 etkisi! 03-07-2021 113400 Ankara Üniversitesi Gayrimenkul Geliştirme ve Yönetimi Bölümü Başkan Yardımcısı Yeşim Tanrıvermiş, Türkiye'nin gayrimenkul sektörüne ilişkin açıklamalarda bulundu. Yeşim Tanrıvermiş'în öngörüsüne göre, Türkiye gayrimenkulde cazibe merkezi olmayı sürdürecek. Kripto paralar için yeni öneri! 18-06-2021 140238 Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi SBF Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yalçın Karatepe, kripto paralara yönelik öneride bulunarak borsadan uzak durulması gerektiğini dile getirdi. Tesis yönetiminde yasa tasarısının ilk adımı atıldı! 05-05-2021 111257 Tesis Yönetim Derneği TRFMA, Ankara Üniversitesi ve İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa ile beraber tesis yönetimi hizmetleri ile ilgili faaliyetlerin düzenlenmesi kapsamında yasa, yönetmelik ve gerekli mevzuatın hazırlanması için Tesis Yönetim Yasası Çalıştayı’nın ilk toplantısını yaptı. Türkiye'de 2000'den önce yapılan yapılar zor ayakta duruyor! 12-02-2021 102900 Ankara Üniversitesi Jeoloji Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gürol Seyitoğlu, Türkiye’de depremlere karşı alınacak önlemlerin başında Fay Yasası’nın geldiğine dikkat çekti. ODTÜ İnşaat Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Sucuoğlu, yapı stokuna dikkat çekti. İstanbul'da yerleşim yerleri uzak yerlere taşınmalı! 02-02-2021 081304 İzmir'de art arda gelen depremler akıllara büyük İstanbul depremini getiriyor. Ankara Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Harun Tanrıvermiş olası İstanbul depremine karşı İstanbul'un yerleşim yerlerinin taşınması gerektiğini dile getirdi. İzmir'deki yıkımın sebebi imar afları mı? 04-11-2020 134337 Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. İbrahim Ortaş, İzmir depreminin ardından Türkiye'deki yapılaşmalara ilişkin açıklamalarda bulundu. Ankara Üniversitesi Ziraat ve Veterinerlik fakülteleri Haberi Samsun yolunun ortadan ikiye böldüğü Ankara Üniversitesi'nin AÜ Dışkapı'daki kampusunda okuyan öğrenciler iki yerleşke arasında derslere gidip gelmekte güçlük çekiyordu. Öğrenciler zaman zaman derse yetişebilmek için 2 kilometrelik yolu yürümek yerine araçların süratle geçtiği Samsun yolundan karşıya geçerek ölümle burun buruna kalıyordu. Özellikle Ziraat Fakültesi öğrencilerinden gelen şikâyetleri değerlendiren AÜ Rektörlüğü, Büyükşehir Belediyesi'nden bölgeye bir üstgeçit yapılmasını talep etti. ASKİ, Ziraat Fakültesi ve Veterinerlik Fakültesi'ni birbirine bağlayan, üzerinden yaya ve araçların geçebileceği bir üstgeçit projesi çizdi. Yapılan üstgeçidin bütçesine kadar her şey hazır olmasına rağmen tam kazma vurulmak üzereyken ASKİ, beklenmedik bir itirazla karşılaştı. Veterinerlik Fakültesi'nin bulunduğu bölgedeki tarihi yapıların siluetini bozacağı iddiası nedeniyle üstgeçit konusu Ankara Kültür Varlıklarını Koruma Bölge Kurulu'na taşındı. Gelen itirazları değerlendiren kurul üst geçit... Copyright © 2022 GÜZEL BİR CİLT, UZUN BİRÖMÜR,SAĞLIKLI BİR YAŞAM Mucize gibi bir şeyden yada 21. yüzyılın harika ilaçlarından söz etmiyoruz. Herkesin evinde yapıp içebileceği, yüzlerce yıldır bilinen bir içki bu. Adı da Kefir. Fermente bir süt ürünü Kefir. Yani sütün mayalanmasıyla elde TÜRKLERKafkasya'da ortalama insan ömrünün 110-130 yıl olduğunu ve kanser verem gibi hastalıklara hemen hemen hiç rastlanmadığını gören bilimadamlarının araştırmaları sonunda bu olağanüstü durumun nedeninin Kefir olduğu anlaşılmış. Su yerine Kefir içen Kafkas halkı genç, zinde ve sağlıklı Kefirin ilk kez Orta Asya'da, Türkler tarafından bulunduğunu, daha sonra Doğu ve Orta Avrupa'ya ve İskandinav ülkelerine yayıldığını da ortaya koymuş. Bugün Sovyetler Birliği ve Danimarka'da sanayi boyutlarında üretilerek halka satılan bu harika içki-ilacın iştahsızlık, uykusuzluk hallerinde, böbrek hastalıklarında, çeşitli enfeksiyon, bronşit, astım, yüksek tansiyon, kan bozukluktan ve egzamada kullanılması yıldan daha uzun bir süre önce bulup geniş Ölçüde kullandığımız, ancak daha sonra unuttuğumuz EN UCUZ İLAÇ. Gerçekten, Kefir yapımı için gereken araç-gereç hemen her evde bulunan cam bir kavanoz ya da çok miktarda yapılacaksa kapaklı emaye bir kap, süt ve gerekli ısıyı kontrol etmek için kullanılan bir termometreden İbaret. Laboratuvar termometresi bulmak zor olacağı için, oda sıcaklığını ölçmekte kullanılan termometrelerden bir tane satın almak yeterli. Kefir mayası aktif hale getirildiğinde karnı-bahar çiçeklerini andıran bt görünüm kazanıyor. Süt, aktiflestlıilmis mayayla mayalanıyor. Temizlik, aslında Kefir yapımında sıcaklığın yanında en çok dikkat edilmesi gereken unsur. Sütte hastalık öğelerinin bulunması halinde Kefirin İstenen iyileştirici özelliklere kavuşması zor olduğu için pastörize süt kullanılması ve Kefirin yapılacağı kavanozun ya da emaye kabın kaynar suyla çok temiz yıkanması gerekiyor. Kefir yapılıp kullanıldıktan sonra boşalan kabın da iyice yıkandıktan sonra bir tencerenin içinde bir süre kaynatılması Özellikle yüksek tansiyon, barsak bozuklukları ve sinirsel gerilim vakalarında olumlu sonuçlarının gözlendiğini belirtiyor. Erken doğmuş ya da düşük doğum ağırlığındaki bebeklerin ve yaşlıların beslenmesinde de sindirimi kolay bir süt ürünü olarak değer taşıyan Kefirin, prematüre bebeklerin kanındaki gelişme ve büyümeye yardımcı olan oleik asit miktarını artırdığı, kandaki toplam yağ miktarını ise düşürdüğü bütün besin değerlerini içeren Kefiri özellikle ilaçla zayıflamak isteyenlere tavsiye edenlerde var. Yemekten hemen önce içildiğinde tokluk hissi yarattığı ve çok besleyici olduğu için Kefir bir yandan da "rejim içkisi" olarak mayası, keçi tulumu içine konan inek sütünün dana ve koyun şirdenleriyle pıhtılaştırılması yoluyla elde Kefir yapımı sırasında, içkinin tedavi edici özelliklerinin tam olarak sağlanabilmesi için, mayalama sıcaklığına ve süte katılacak maya miktarına çok dikkat edilmesi besleyici niteliklerinden ötürü, şişmanlanın olmaması için, kullanılacak sütün mümkün olduğu kadar az yağlı olması gerek. Bunun için de ya pastörize süt kullanılması öneriliyor; ya da, sütün hem kremasının hem de kaynatıldıktan sonra oluşan kaymağın alınması gerek. Kaymağı alınmış süt soğumaya bırakılıyor. Sıcaklığın 20 dereceden az, 25 dereceden çok olmaması gerektiğini belirten "ideal sıcaklık 22°C'dir", . 22 dereceye kadar soğutulan ve sıcaklığı bir termometreyle kontrol edilen 1 litre süte 20-30 gram bir yemek kaşığı maya katılıyor. Sütün ısısının 24 saat boyunca aynı kalmasını sağlamak için, içinde süt bulunan kap, 40°C sıcaklığındaki suyun içine oturtuluyor. Evde Kefir yapımı sırasında suyun sıcaklığını birkaç saat arayla denetlemek, sıcak su dolu kabı gece boyunca kalorifer radyatörünün üzerinde bırakmak ya da temiz bir bezle sararak soğumasını geciktirmek gerekir, 24 saatlik bu süre içinde Kefirin belli aralarla karıştırılmalı. 24 saat sonra mayalanması tamamlanan ve Kefir haline gelen sütün içindeki maya ya kabın dibine çöküyor, ya da üstünde birikiyor. Temiz bir kaşıkla süzülerek alınan maya, tekrar Kefir üretmek üzere süte katılabiliyor ama 43 saatten fazla süt içinde kalmaması gerekiyor. Birkaç kez kullanılan mayanın üzerinde oluşan sarımsı tabakanın akarsuyun altında güzelce yıkanarak yok edilmemesi halinde maya aktifliğini kaybediyor. Maya yıkandıktan sonra kaynatılıp soğutulmuş suya konarak buzdolabında 1-2 gün boyunca saklanabiliyor. Evde Kefir yapımına uzunca bir süre ara verilecekse, maya oda sıcaklığında 36-48 saat süreyle kurutulup, kuru tanecikler alüminyum kağıta sarılarak kuru bir yerde süzülerek çıkarılan Kefir karıştırılıp, ağzı kapalı olarak, buzdolabının en alt rafında bir gün boyunca olgunlaşmaya bırakılıyor. Koyu ayran kıvamındaki Kefir oda sıcaklığında dört gün saklanabiliyor. GENÇLİK VE BAĞLIK KAYNAĞI MUTFAKKaraciğer fonksiyonlarını düzenleyici özelliği yüzünden cilde canlı ve parlak bir görünüm kazandırıyor Kefir. Bu arada, dıştan kullanılarak egzamayı iyileştirdiği de biliniyor. Hasta bölgeye sürülerek kuruyana kadar beklenmesi gerekiyor bunun ergenlik sivilceleri, sivilceyle oynayıp mikrobik bir durum yaratılmamış ise, Kefir sürülerek iyileştirilebilir", kozmetik fabrikalarının ve güzellik uzmanlarının son yıllarda Amerika'yı yeniden keşfettikleri ve güzelleşmeleri için kadınlara çeşitli meyve, bitki, süt, bal ve yumurta maskeleri önermeye başladıkları biliniyor. Sloganları ise, "güzelliğinizin kaynağı mutfağınız".Kefirin yeniden yaygınlaşmasından sonra mutfaklarımız yalnız güzelliğin değil, sağlığın, zindeliğin ve uzun bir ömrün de kaynağı olacak • Kaynak

ankara üniversitesi ziraat fakültesi kefir mayası satışı